9月5日上午十點(diǎn)，在克拉瑪依新疆油田公司開發(fā)公司第一項(xiàng)目經(jīng)理部來自集團(tuán)公司八個(gè)分公司16名師傅歡聚一堂，迎來由商學(xué)院主辦的鼎尚小吃、中西式面點(diǎn)烹飪技能大賽的開幕。
此次技能大賽以“技能比武多展示，以賽代訓(xùn)提品質(zhì)”為主題，以“傳承美食文化，打造精品美食，提高技藝水平，宣傳食品安全”為宗旨，目的是推動(dòng)團(tuán)餐行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，挖掘烹飪技能名廚，實(shí)現(xiàn)為顧客提供高品質(zhì)為宗旨，推廣我公司美食品牌，促進(jìn)團(tuán)餐文化發(fā)展，向著“為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)”目標(biāo)堅(jiān)定不移前行。
新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團(tuán)）有限公司白玉清總經(jīng)理致辭并宣布比賽開始。
上午11:00比賽緊張有序地進(jìn)行，角逐精彩激烈。煎炒燜炸烤蒸，彌漫誘人香味，鍋碗瓢盆奏出和諧樂章，參賽選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，傾力烹飪著色香味俱全的招牌菜，整個(gè)現(xiàn)場氣氛熱烈，儼然成為一場“美食嘉年華”。
此次技能大賽，小編帶您走進(jìn)后廚！
看看這些美食都是怎樣誕生的吧
是時(shí)候展示真的技術(shù)啦~~~
參賽選手們大展身手，各顯其能，在制作與烹飪中亮出了自己的絕活，最終烹制出色香味俱全的各色營養(yǎng)面點(diǎn)。別具一格的創(chuàng)意、嫻熟的技巧，展現(xiàn)了過硬的業(yè)務(wù)技能和別樣風(fēng)采，讓小編大開眼界，讓我們搶鮮看看小編進(jìn)入比賽操作場地拍下的一道道精美的即將參加比賽的作品吧！
此次技能大賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)要求：
1.參賽作品應(yīng)表現(xiàn)出制作技藝水平，口味特色鮮明，注重色、香、味、質(zhì)。
2.參賽人員需現(xiàn)場制作參賽作品，烹飪主料、輔料、特殊調(diào)味品自行準(zhǔn)備,操作器具（炒鍋、手勺）及常用調(diào)味料由酒店統(tǒng)一準(zhǔn)備。
3.所有菜品及制作原料須符合綠色、健康、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的要求。
4. 味感與質(zhì)感：口味鮮美，調(diào)味適當(dāng)，火候得當(dāng)，符合成品本身應(yīng)具有的特點(diǎn)。
5. 工藝與火候：烹法恰當(dāng)，火候適宜，技法多樣，特點(diǎn)鮮明。
6. 創(chuàng)意與實(shí)用：設(shè)計(jì)合理，技藝新穎，富有創(chuàng)意，適合團(tuán)餐推廣。
7. 營養(yǎng)與衛(wèi)生：使用添加劑要適當(dāng)，營養(yǎng)配備合理，講究用具清潔衛(wèi)生。
上午13點(diǎn)15分，比賽時(shí)間到，一道道精美絕倫的作品呈現(xiàn)在比賽現(xiàn)場！
鼎尚-小吃
鼎尚-面點(diǎn)
此次技能大賽由參賽選手均來自塔林鼎尚一線優(yōu)秀的廚師，小吃面點(diǎn)作品設(shè)計(jì)造型、食材搭配、口感味道、創(chuàng)意創(chuàng)新、總體印象等五部分進(jìn)行評(píng)分，此次技能大賽評(píng)委來自就餐的80位顧客。
評(píng)委們正在有序的給自己心儀的菜品投票
技能競賽裁判組分?jǐn)?shù)評(píng)定中
商學(xué)院副院長姚安平作總結(jié)
獨(dú)山子分公司榮獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)；
烏魯木齊三分公司榮獲團(tuán)體二等獎(jiǎng)；
烏魯木齊二分公司榮獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)；
花園酒店分公司榮獲最佳組織獎(jiǎng)；
井隊(duì)生活分公司、烏魯木齊一分公司、吐魯番分公司、庫爾勒分公司榮獲鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
單項(xiàng)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)現(xiàn)場
新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理白玉清表示，大賽點(diǎn)亮人生，技能成就未來。接下來，塔林鼎尚將不忘初心，將用心培養(yǎng)一大批優(yōu)秀廚師從業(yè)人員，繼續(xù)以“為顧客提供高品質(zhì)服務(wù)”的理念持續(xù)為品牌發(fā)力，為團(tuán)餐發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
克拉瑪依新疆油田公司開發(fā)公司第一項(xiàng)目經(jīng)理部領(lǐng)導(dǎo)表示，此次技能競賽取得圓滿成功，離不開塔林鼎尚師傅們的專業(yè)水平，參賽師傅各個(gè)大展身手，通過各種烹飪技巧和創(chuàng)意設(shè)計(jì)，精心雕琢，用心擺盤，一道道色香味俱全的美食呈現(xiàn)在現(xiàn)場，希望今后能夠多多舉辦此類活動(dòng)。
鼎尚菜品分享-
員工風(fēng)采
鼎尚餐品展示
